Cách Pha Cà Phê Sữa Đá Ngon Chuẩn Vị – Bí Quyết Đậm Đà Như Ngoài Quán
Cà phê sữa đá – món đồ uống quen thuộc gắn liền với văn hóa cà phê Việt Nam, đặc biệt là tại Sài Gòn. Với hương vị ngọt béo thơm của sữa đặc kết hợp cùng sự đậm đà của cà phê phin, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai cần sự tỉnh táo vào buổi sáng hoặc muốn thưởng thức một ly cà phê mát lạnh giữa trưa hè. Nhưng cách pha cà phê sữa đá sao cho ngon, đúng gu như ở quán thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết, kèm mẹo nhỏ để có ly cà phê sữa đá thơm ngon, đậm vị tại nhà. Cùng Nâu Rang cafe tìm hiểu nhé.
Cà phê sữa đá – Hương vị Việt đậm đà không thể nhầm lẫn
Trước khi học cách pha cà phê sữa đá, chúng ta cần hiểu một chút về thức uống đặc trưng nhiều người yếu thích này:
Cà phê sữa đá là sự kết hợp giữa cà phê phin đậm đặc và sữa đặc có đường, dùng chung với đá lạnh.
Đây là món cà phê phổ biến nhất ở miền Nam Việt Nam.
Thường được dùng sau bữa sáng hoặc trong các buổi trò chuyện, làm việc, học tập.
Cách pha cà phê sữa đá nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
25g bột cà phê rang xay nguyên chất (nên dùng Robusta hoặc phối trộn Arabica – Robusta)
30–40ml sữa đặc (tùy khẩu vị ngọt)
Nước sôi 95 – 98°C
Đá viên sạch
Dụng cụ:
Phin cà phê inox (loại 100ml – 150ml)
Ly thủy tinh
Ấm nước sôi
Muỗng khuấy các dụng cụ đều có ở Nâu Rang Cafe
Hướng dẫn cách pha cà phê sữa đá ngon đơn giản tại nhà
Bước 1: Tráng phin bằng nước nóng
Đổ nước sôi vào phin rồi đổ ra ngay để làm nóng dụng cụ.
Giúp cà phê nở đều hơn và giữ nhiệt tốt trong quá trình chiết xuất. Bạn có thể xem thêm lịch sử phin cà phê cực hay tại đây
Bước 2: Cho cà phê vào phin
Múc 25g cà phê cho vào phin (khoảng 3–4 muỗng cà phê).
Lắc nhẹ để bột dàn đều, sau đó dùng nắp gài nén nhẹ.
Bước 3: Ủ cà phê
Rót chậm 20–30ml nước sôi phủ đều mặt bột, chờ 30–45 giây để cà phê “nở”.
Đây là giai đoạn ủ – giúp cà phê bung hương và tránh bị cháy khét khi rót nước tiếp.
Bước 4: Chiết xuất cà phê
Tiếp tục rót thêm 60–70ml nước sôi vào phin.
Đậy nắp lại và chờ cà phê nhỏ giọt (mất khoảng 5–7 phút).
Mẹo nhỏ: Nếu giọt chảy quá nhanh → cà phê bị nhạt. Giọt quá chậm → bị cháy hoặc quá đắng. Tốc độ lý tưởng là 1 giọt/giây.
Bước 5: Pha với sữa và đá
Đổ phần cà phê đặc vào ly đã cho sẵn 30–40ml sữa đặc.
Khuấy đều cho hòa quyện, sau đó thêm đá viên.
Có thể điều chỉnh lượng sữa tùy khẩu vị.
Mẹo giúp cách pha cà phê sữa đá ngon như ngoài tiệm
Chọn cà phê nguyên chất, rang vừa (medium roast)
Giúp vị đậm, hậu ngọt, không bị khét đắng.
Tránh cà phê tẩm bơ, hương liệu vì dễ làm ly cà phê bị ngấy. Bạn nên xem thêm cà phê organic là gì để biết thêm về cà phê nguyên chất hữu cơ để lựa chọn cà phê tốt nhất.
Dùng sữa đặc thương hiệu uy tín (Ông Thọ, Dutch Lady…)
Sữa đặc giúp tăng độ sánh và vị ngọt béo đặc trưng.
Không nên dùng sữa tươi vì sẽ làm loãng vị cà phê.
Ưu tiên đá viên to
Giúp làm lạnh nhanh mà không làm nhạt cà phê.
Đá viên nhỏ tan nhanh → dễ loãng cà phê → mất vị.
Câu hỏi thường gặp về cách pha cà phê sữa đá và cà phê sữa đá
Cà phê sữa đá có tốt cho sức khỏe không?
Nếu uống với liều lượng vừa phải (1 ly/ngày), cà phê sữa đá giúp:
Tăng tỉnh táo
Hỗ trợ trao đổi chất
Cải thiện tâm trạng
Tuy nhiên, nếu lạm dụng hoặc thêm quá nhiều sữa → dễ tăng đường huyết và calories.
Có thể pha cà phê sữa đá bằng máy pha không?
Có, nếu bạn dùng espresso hoặc moka pot. Tuy nhiên, cà phê phin vẫn là chuẩn vị “Việt Nam” nhất.
Có thể thay sữa đặc bằng sữa hạt hoặc sữa tươi không đường không?
Được, nhưng sẽ làm thay đổi hoàn toàn hương vị truyền thống. Chỉ nên thay nếu bạn đang ăn kiêng.
Xem Thêm:
>> Cà Phê Organic Là Gì ? Tìm Và Mua Cà Phê Organic Ở Đâu.
>> Cà Phê Sạch Lựa Chọn Hàng Đầu Cho Người Yêu Cà Phê
>> Bảng Giá Cà Phê Nguyên Chất Năm 2025
Liên Hệ Ngay Với Nâu Rang Cafe Để Được Tư Vấn:
Website: https://naurangcafe.com/
