Cà Phê Espresso là gì? Cách pha, nguyên tắc khi pha và cách uống cà phê espresso

Cà Phê Espresso là gì? Cách pha, nguyên tắc khi pha và cách uống cà phê espresso luôn là chủ đề khiến người yêu cà phê tò mò khi bước chân vào thế giới cà phê chuẩn Ý. Không chỉ là một tách cà phê mạnh mẽ, espresso còn là tinh hoa văn hóa và kỹ thuật pha chế đỉnh cao. Tại Nâu Rang Cà Phê, chúng tôi tin rằng để thưởng thức cà phê espresso đúng điệu, bạn cần hiểu rõ nguồn gốc, quy trình pha chế và cả nghệ thuật thưởng thức đặc biệt của loại cà phê này.

1. Espresso là gì? Nguồn gốc của espresso

Espresso là một loại cà phê đậm đặc được pha bằng cách ép nước nóng dưới áp suất cao qua lớp cà phê xay mịn. Với lớp crema vàng óng trên bề mặt, espresso trở thành biểu tượng tinh túy của nghệ thuật cà phê Ý.

Nguồn gốc của espresso bắt đầu từ Ý vào đầu thế kỷ 20. Năm 1901, Luigi Bezzera – một kỹ sư người Ý – đã phát minh ra máy pha cà phê espresso đầu tiên với mong muốn rút ngắn thời gian chờ đợi khi pha cà phê. Từ đó, espresso không chỉ lan rộng khắp châu Âu mà còn trở thành nền tảng của hàng loạt biến thể hiện đại như latte, cappuccino, macchiato…

BẮT GẶP SÀI GÒN XƯA TRONG MÓN UỐNG HIỆN ĐẠI CỦA GIỚI TRẺ

Tại Việt Nam, espresso từng là món uống xa lạ, nhưng hiện nay đã trở thành lựa chọn quen thuộc của giới trẻ yêu thích cà phê mạnh và tinh tế. Điều đặc biệt, hương vị đậm đà, dư vị kéo dài của espresso dễ khiến người ta liên tưởng đến vị cà phê vợt, cà phê bít-tất xưa ở Sài Gòn – một hình ảnh gợi nhớ đầy hoài niệm.

Không ít người trẻ chọn thưởng thức espresso như một cách “nếm lại” nét xưa cũ, trong hình thức pha hiện đại và sang trọng hơn. Cũng nhờ đó, espresso đang dần được “bản địa hóa” theo cách rất Việt Nam – vừa mới mẻ, vừa thân thuộc.

Nguyên tắc pha cà phê Espresso là gì?

Một tách espresso chuẩn không đến từ ngẫu nhiên. Đó là kết quả của hàng loạt nguyên tắc kỹ thuật khắt khe, từ trộn, rang, xay cho đến pha. Dưới đây là 4 yếu tố quan trọng quyết định chất lượng espresso:

1. Trộn Espresso:

Espresso không dùng một loại hạt duy nhất, mà thường là sự phối trộn giữa Robusta và Arabica theo tỷ lệ phù hợp. Robusta mang đến độ đậm và lớp crema dày, trong khi Arabica cung cấp hương thơm và vị chua nhẹ tinh tế.

2. Rang Espresso:

Cà phê dành cho espresso thường được rang đậm hơn mức trung bình. Quá trình rang giúp giảm độ chua, tăng độ đậm và mang lại hậu vị ngọt nhẹ. Rang đúng chuẩn giúp hạt cà phê giữ được tinh dầu và mùi thơm khi chiết xuất.

3. Xay Espresso:

Độ mịn của bột cà phê là yếu tố then chốt. Bột espresso phải mịn gần như bột phấn để đạt được áp suất chiết xuất tiêu chuẩn 9 bar. Nếu bột quá thô, cà phê sẽ loãng; nếu quá mịn, máy sẽ bị nghẽn và cà phê bị đắng.

4. Pha Espresso:

Pha espresso yêu cầu máy chuyên dụng, nhiệt độ nước khoảng 90–96°C, thời gian chiết xuất lý tưởng khoảng 25–30 giây. Một shot espresso tiêu chuẩn là 30ml, với crema dày, màu nâu hạt dẻ và hương thơm ngậy dầu cà phê.

Cách uống cà phê espresso đúng chuẩn

Uống espresso cũng là một nghệ thuật. Người Ý thường uống ngay sau khi pha, không thêm đường hay sữa để cảm nhận trọn vẹn hương vị nguyên bản. Một số người nhấp từng ngụm nhỏ, giữ cà phê trong miệng vài giây để cảm nhận vị ngọt hậu kéo dài.

Tại Việt Nam, bạn có thể thử espresso đá (iced espresso) – sự giao thoa giữa tinh thần Ý và khẩu vị Việt. Dù thưởng thức theo cách nào, espresso luôn mang lại trải nghiệm đậm sâu – ngắn gọn – đầy tinh thần.

Kết bài

Espresso là gì? Cách pha, nguyên tắc khi pha và cách uống cà phê espresso không chỉ là kiến thức cà phê cơ bản, mà còn là cánh cửa mở ra một thế giới thưởng thức đầy cảm xúc và kỹ thuật. Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về espresso và truyền cảm hứng để bạn tự tay pha một tách cà phê chuẩn Ý tại nhà.

Tại Nâu Rang Cà Phê, chúng tôi cung cấp hạt cà phê 100% nguyên chất rang mộc phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn barista chuyên nghiệp. Hãy liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết và chọn lựa sản phẩm tốt nhất cho trải nghiệm espresso trọn vẹn!

Chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích, hoặc gửi cho người yêu cà phê bạn thương.

>> Xem thêm: CÀ PHÊ MỘC NÂU RANG